Recette Cranachan CBD : l’Écosse dans un dessert

recette cranachan

Connaissez-vous le Cranachan ? Ce dessert traditionnel écossais, à la base réalisé avec des framboises et du whiskey que @cheznenette31 a adapté spécialement pour Yogah. Elle a remplacé l’alcool par du CBD, les framboises par des fraises et a utilisé des flocons de riz pour une recette sans gluten ! Un dessert gourmand et onctueux, qu’il faut profiter de manger avec les dernières fraises de la saison.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 35g de flocons de riz
  • 15g de sucre roux
  • 160g de fraises fraîches
  • 160g de crème liquide 30% minimum
  • 1g de fleur de CBD Bubble Gum
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

  1. Émiettez finement la fleur de CBD Bubble Gum.
  2. Mettez la crème liquide à chauffer dans une casserole pour ajouter un corps gras dans votre préparation. Cela permettra aux molécules du CBD de se fixer dans votre recette. Coupez le feu lorsque la crème commence à bouillir et plongez le CBD. Laissez infuser le tout pendant une vingtaine de minutes.
  3. Mettez directement la crème au CBD ainsi obtenue au frais dans un bol avec les hélices du batteur. Laissez refroidir complétement la crème. Plus elle est froide, plus la crème montera, donc si vous êtes dans l’urgence mettez le tout au congélateur.
  4. Pendant que le tout refroidi, placez le sucre et les flocons de riz dans une poêle et faites-les dorer jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Gardez quelques flocons sucrés pour la décoration. Réservez de côtés jusqu’à ce que ce soit froid.
  5. Lavez les fraises et mixez-les pour obtenir un coulis.
  6. Sortez la crème bien fraîche et fouettez avec le batteur jusqu’à l’obtention d’une belle crème bien montée.
  7. Ajoutez une cuillère de miel et mélangez. Faites de même avec les flocons de riz sucrés.
  8. Placez un peu de coulis de fraises dans le fond des verrines, puis ajoutez une couche du mélange de flocons sucrés/crème fouettée au CBD. Répétez l’opération : une couche de coulis de fraises, une couche de mélange flocons/crème.
  9. Parsemez le dessus avec les flocons de riz sucrés que vous avez gardés pour la déco. Arrosez d’une cuillère de miel.

Bon Yogah-pétit !

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